柿子，您吃對了嗎？
來源：濟(jì)寧市第一人民醫(yī)院發(fā)布時間：2024-10-15瀏覽：
金秋十月，黃燦燦、晶瑩剔透的柿子也上市了，柿子味道甜美，是很多人愛吃的水果。適量食用可以激發(fā)食欲、補(bǔ)充各類營養(yǎng)素、補(bǔ)充熱量。
近年來，醫(yī)院胃腸外科經(jīng)常收到一些胃結(jié)石的患者，詢問飲食后發(fā)現(xiàn)，很多患者是因為吃完柿子后出現(xiàn)的胃部不適。因為柿子中含有大量的鞣酸，而鞣酸進(jìn)入胃內(nèi)與胃酸，或者與富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)的食物一起吃，會容易相互發(fā)生反應(yīng)，形成不容易消化的胃部結(jié)石，引起腹痛、腹脹甚至引起胃腸道的梗阻。那么柿子到底可以吃嗎？當(dāng)然可以吃，不過吃的時候要注意：
1、不要空腹吃，因為空腹吃更容易得結(jié)石，建議飯后吃，但不要多吃，一天1-2個。
2、不要吃柿子皮，因為柿子皮中鞣酸較為集中，還會與唾液中的酶類形成難溶于水的復(fù)合物，產(chǎn)生澀感。
3、平時有胃動力不足表現(xiàn)的人群，也要盡量少吃甚至不吃柿子，吃進(jìn)去的柿子無法及時排出，更容易導(dǎo)致胃結(jié)石。
4、柿子含糖高且含果膠，吃完柿子后總有一部分留在口腔里，特別是殘存在牙縫中，易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，因此吃柿子后宜喝幾口水，或及時漱口。
5、柿子性寒，患有胃部寒涼者不宜食用，患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者均不宜食用柿子。
6、柿子富含糖類且大多是蔗糖、葡萄糖及果糖，吃后易消化，容易使血糖升高，所以糖尿病人不能食用。
7、柿子中的鞣酸能與食物中的鐵結(jié)合，妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，同時兩者結(jié)合成的沉淀會引起腸胃不適甚至絞痛，故貧血患者不宜吃柿子。
1、柿子和酸奶不能一起吃。酸奶中富含蛋白質(zhì)，兩者同食容易發(fā)生反應(yīng)而產(chǎn)生結(jié)塊、硬石，輕則會影響胃腸的吸收，重則形成胃結(jié)石，就是俗稱的“柿石”，需要手術(shù)才能解決。
2、酒類。吃完柿子后喝酒容易加重胃腸道負(fù)擔(dān)，引起消化不良，而且還會引起惡心、嘔吐、腹瀉等腸道反應(yīng)。
3、海味。柿子富含鞣酸，海味富含鈣離子，二者同食海味中的鈣離子與柿子的鞣酸結(jié)合生成不溶性的結(jié)合物，容易影響某些營養(yǎng)成分的消化吸收，導(dǎo)致胃腸道不適。
4、淀粉類。柿子不能和淀粉類食物一起吃。如紅薯食用后，會產(chǎn)生大量的胃酸，柿子中含有較多的鞣質(zhì)和果膠。紅薯與柿子同食，容易產(chǎn)生胃結(jié)石。
柿子雖好吃，吃法有講究?？此撇黄鹧鄣乃?，如果吃起來不注意，很可能會導(dǎo)致胃結(jié)石，胃疼、惡心、嘔吐不說，嚴(yán)重者甚至造成腸梗阻。
