夏季飲食與健康
來源：濟(jì)寧市第一人民醫(yī)院發(fā)布時(shí)間：2016-06-15瀏覽：
炎炎夏日，人們生活在持續(xù)高溫的天氣中，如何確保安然地度過高熱的夏季是大家重點(diǎn)關(guān)注的問題。夏日里，我們該如何調(diào)節(jié)飲食，保證健康呢？
一、每天要合理補(bǔ)充水分，在正常情況下，夏天一個(gè)人全天的出汗量，約為1000毫升左右，在高溫環(huán)境下工作的人，其出汗量更可能是常人的4～10倍。汗里面包含了水及鎂、鈉、鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì)，若不及時(shí)補(bǔ)充水分，可能導(dǎo)致中暑或肌肉痙攣，有高血壓心臟病和腦血管硬化的病人如果大量出汗后不能及時(shí)補(bǔ)充水分，一方面人體汗液大量蒸發(fā)，散熱降暑，其代謝是通過皮下血液循環(huán)比平時(shí)高出數(shù)倍的血流量來完成的，這種超常的血液循環(huán)，對高血壓患者來說，不但可導(dǎo)致血壓升高，同時(shí)也增加了腦卒中的可能性，從而容易發(fā)生腦溢血。另一方面，人體有限的血液在短期內(nèi)紛紛涌向皮膚，勢必造成心臟及大腦血流驟然減少，對心腦血管調(diào)節(jié)功能不良也易誘發(fā)腦梗死性腦卒中及急性心肌梗塞。
因此老年人特別是患有高血壓或動脈硬化的人在盛夏時(shí)要注意：第一，防暑降溫，盛夏季節(jié)，要注意改善居室通風(fēng)條件，利用早晚時(shí)間開窗通氣，保持室內(nèi)空氣新鮮。在室外行走時(shí)，要注意防強(qiáng)烈陽光，采取必要的遮陽措施。避免過度出汗大量丟失水分。第二，要常飲水。夏季，由于老年人渴感覺不敏感，如果出汗較多，容易造成老年人體內(nèi)缺水，這為腦卒中埋下了隱患。因此，在盛夏季節(jié)，老年人即使是沒有感到口渴也要飲水，最好每天保持飲水1500毫升，以補(bǔ)充失去的水量。如果老年人在夏季出現(xiàn)經(jīng)常性頭痛、眩暈、肢麻、肉顫、一時(shí)性失語等腦卒中先兆，要及時(shí)去醫(yī)院檢查治療。
二、要避免過量補(bǔ)充水分，夏季氣候炎熱，人體出汗多，因而喝水也多?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，人體的細(xì)胞膜是半透明的，水可以自由滲透，如果人大量飲水，血液和間質(zhì)液就會被稀釋，滲透壓降低，水便滲透到細(xì)胞內(nèi)，使細(xì)胞腫脹而發(fā)生水中毒。在人體各個(gè)器官和組織中，腦細(xì)胞對水中毒的反應(yīng)最快，一旦腦細(xì)胞發(fā)生水腫，就會使顱內(nèi)壓力增高，導(dǎo)致頭昏腦漲、呼吸減慢、心律下降，嚴(yán)重時(shí)則產(chǎn)生昏迷、抽搐，甚至危及生命。當(dāng)發(fā)生水中毒時(shí)，血中氯化鈉濃度下降，會造成人體全身肌肉疼痛痙攣。在炎熱季節(jié)或大量出汗時(shí)，要防止喝水引起水中毒，可在飲用水中放點(diǎn)鹽，有條件的可喝含鹽汽水，也可用咸菜伴水喝。
三、注意飲食衛(wèi)生。夏季氣候炎熱，食物易腐敗變質(zhì)，夏季也是各種蚊蟲繁殖的高發(fā)期，它們也是疾病的主要傳染者。容易發(fā)生腸道傳染疾病，如霍亂、痢疾、甲肝、食物中毒等。要注意不渴生水，不吃腐敗變質(zhì)或蒼蠅叮爬過的食物，熟食品或隔夜飯菜要加熱煮透后再吃，生吃瓜果要清洗并削皮；在冰箱中生熟食物宜分開，熟食應(yīng)放入加蓋的容器中存放，避免細(xì)菌交叉感染。存放于冰箱內(nèi)的熟食，再吃時(shí)一定要徹底燒透，以殺滅可能因污染而帶入的致病菌，防止病從口入。再者要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后要洗手，注意餐具的清洗、消毒、保潔；菜肴佐以醋或大蒜，既能殺菌，又助消化，還能提高胃腸道抗病力。
四、注意不要過量飲用啤酒。夏季飲用適量啤酒，對人體有保健防病作用，但是，如果過量飲啤酒，會沖淡胃液，降低其殺菌作用。過量飲啤酒也可誘發(fā)急性胰腺炎、膽囊炎，嚴(yán)重者可危及生命。慢性胃炎患者如果過量飲啤酒，會損傷胃黏膜，加重胃炎癥狀。長期過量喝啤酒，容易形成啤酒肚，體瘦者過多飲啤酒，會導(dǎo)致虛火上升，出現(xiàn)口腔發(fā)炎、皮膚瘙癢、心煩失眠等癥狀。長期無節(jié)制地飲用啤酒，體內(nèi)累積的酒精會損壞肝功能，增加腎臟的負(fù)擔(dān)。心肌組織也會出現(xiàn)脂肪細(xì)胞浸潤，心臟增大，心肌功能減弱，引起心動過速。
五、因?yàn)橄募咎鞖庋谉幔藗兂３３霈F(xiàn)食欲不振、困倦乏力、胸悶不適、腹脹等功能性消化不良癥狀。為避免出現(xiàn)上述癥狀，首先應(yīng)注意膳食調(diào)整，做到飲食清淡，少吃多餐，及時(shí)補(bǔ)充水分；其次要保證睡眠時(shí)間，除夜間睡好外，最好每天午睡，使大腦和機(jī)體得到充分休息，借以養(yǎng)神健身。
總之，在炎熱夏季要保證身體健康，注重健康飲食至關(guān)重要。
